Produzido com 100% uva Chardonnay.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA 12% vol. | AÇÚCARES 1 g/L | ACIDEZ TOTAL 78 mEq/L
PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
• Acompanhamento da maturação das uvas;
• Colheita manual e seleção de cachos nos vinhedos;
• Curta maceração e prensagem;
• Debourbage;
• Fermentação alcoólica em tanques de inox;
• Controle de temperatura em todo o processo;
• Uso de leveduras selecionadas;
• Bâtonnage;
• Fermentação malolática;
• Estabilização tartárica;
• Filtração;
• Engarrafamento.
Sugestão de Harmonização:
Combina com canapés, sopas cremosas, peixes crus ou cozidos, frutos do mar, queijos, frios e patês.
